1、準備材料：面粉、水、鹽。

2、將面粉倒入大碗中，加入適量的水，攪拌均勻，揉成面團，在此過程中可以適當加水，使面團變得柔軟易操作。

3、將揉好的面團靜置約40分鐘，讓面團充分松弛。

4、將面團分成若干等份，每份搟成薄皮，搟面時可以在面皮上撒一些干面粉，以防粘連。

5、將搟好的面皮放入開水中煮熟，撈出后過冷水，使其更加爽滑。

6、將煮熟的面皮切成細長條狀，即成為涼皮，此時可以根據個人口味添加調料和佐料，如醋、辣椒油、芝麻醬等。

7、最后將涼皮放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。

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