酒釀是一種以糯米、大米或小麥、黃米等為原料，通過酵母發酵制成的甜味食品，其主要成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，酒釀具有獨特的香味和口感，廣泛應用于中式菜肴的制作，如湯圓、酒釀雞、紅燒肉等，酒釀還具有一定的藥用價值，被認為具有養顏、補氣、健脾胃等功效。

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