鯽魚(yú)湯是一道美味的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面是制作鯽魚(yú)湯的步驟：

1、準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)一條(約500克)、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。

2、鯽魚(yú)處理：將鯽魚(yú)洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，用刀在魚(yú)身兩側(cè)各劃幾道口子，以便入味。

3、燒一鍋熱水，將鯽魚(yú)放入鍋中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

4、鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段爆香，再倒入一碗清水，加入料酒。

5、將焯好水的鯽魚(yú)放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉煮過(guò)程中要不時(shí)翻動(dòng)魚(yú)身，防止粘鍋。

6、當(dāng)湯變得白濁時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘左右，直到鯽魚(yú)熟透。

7、最后撒上蔥花，即可關(guān)火，將鯽魚(yú)湯盛入碗中，趁熱享用。

鯽魚(yú)湯做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人食用，注意在烹飪過(guò)程中要保持中小火，避免魚(yú)肉散爛。

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