炸雞柳是一道美味的小吃，外酥里嫩，口感極佳，下面是制作炸雞柳的簡單步驟：

1、準備材料：雞胸肉(或雞腿肉)500克，面粉適量，蛋2個，面包糠適量，鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、蔥姜蒜適量。

2、將雞胸肉切成長約10厘米、寬約2厘米的條狀，用刀背拍松雞肉，使其更加嫩滑，然后加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和蔥姜蒜拌勻，腌制30分鐘。

3、打蛋液：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，再加入適量的面粉，攪拌成蛋糊，面粉要分次加入，邊加邊攪拌，使面糊更加光滑。

4、腌制好的雞柳先在蛋糊中裹一層，然后再滾上面包糠，這樣可以讓雞柳更加香脆可口。

5、準備油鍋：燒熱足夠的油，油溫約180°C左右，將裹好面糊和面包糠的雞柳放入鍋中，用中小火炸至金黃色，注意不要一次放入太多雞柳，以免油溫下降。

6、炸好的雞柳撈出瀝油，放在廚房紙上吸去多余油份，待油溫稍微降低后，再次放入鍋中炸至酥脆即可。

7、出鍋前可以根據個人口味撒上一些香菜、辣椒粉等調料，增加風味。

8、裝盤享用：炸好的雞柳可以直接食用，也可以搭配沙拉、醬料等一起享用。

就是制作炸雞柳的簡短步驟，祝你成功！

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