風干和脫水都是將物品中的水分去除的過程，但兩者之間存在一些區別。

風干是將物品置于通風良好的地方，讓自然風吹過物品表面，帶走其中的水分，這種方法通常用于晾曬食物、紙張等，速度較慢，但對物品的破壞較小。

脫水則是通過加熱或其他方法，將物品中的水分直接蒸發或移除，這種方法常用于處理固體食品、衣物等，速度快且效果顯著，但可能會對物品造成一定的損害。

在選擇風干或脫水時，需要根據具體情況來決定哪種方法更適合。

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