回鍋肉是一道四川傳統名菜，色香味俱佳，下面為您介紹怎樣做回鍋肉：

1、準備好瘦肉和五花肉，切成薄片；

2、將瘦肉加入鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制20分鐘；

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；

4、加入腌制好的瘦肉翻炒至變色；

5、加入豆瓣醬、甜面醬炒勻；

6、加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜翻炒均勻；

7、最后加入適量的水煮開，收汁即可。

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