要烤酒，首先準備好糯米、酒曲和干凈的容器，將糯米泡水后瀝干，加入適量的酒曲，拌勻，然后將糯米放入容器中，用保鮮膜封口，放在陰涼通風的地方發酵，約一周后，糯米會變成酒釀，此時可以加入適量的熱水攪拌均勻，再密封保存，等待酒精發酵，最后將酒釀倒入燒酒鍋中，加熱至沸騰，撇去浮沫后即可飲用。

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