炒家常豆腐是一道簡單易學的家常菜，下面是制作步驟：

1、準備材料：豆腐、蔥姜蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、油。

2、將豆腐切成大小均勻的塊狀，蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末和辣椒段爆香。

4、加入豆腐塊煸炒至表面微黃。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟。

6、等水收干后，加入鹽、雞精、生抽和料酒調味即可。

7、最后撒上一些蔥花提味即可出鍋。

注意事項：

1、豆腐要選用比較嫩的品種，這樣更容易入味。

2、煮豆腐時不要加太多水，否則會影響口感。

3、如果喜歡吃辣的話，可以多放一些辣椒或者加入辣椒醬。

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