曬芥菜疙瘩是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一種簡單的做法，將芥菜洗凈切成細絲，然后放入開水中焯水，撈出后用涼水沖洗，瀝干水分備用，將面粉加入適量的水和鹽攪拌成面團，揉至光滑有彈性，將面團搟成薄片，切成小塊，用手捏成疙瘩狀，將疙瘩放在鍋中煎炸至金黃色即可，這樣做出來的芥菜疙瘩口感酥脆，味道香濃可口。

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