燒牛肉是一道美味可口的菜肴，下面為您介紹一下如何制作燒牛肉。

所需材料：

1、牛肉(后腿肉或牛腱子肉):500克

2、洋蔥：1個

3、生姜：適量

4、大蔥：1根

5、大蒜：3瓣

6、干辣椒：適量

7、花椒：適量

8、料酒：適量

9、生抽：適量

10、老抽：適量

11、冰糖：適量

12、鹽：適量

13、八角：適量

14、香葉：適量

15、水：適量

16、植物油：適量

步驟：

1、將牛肉切成2-3厘米見方的塊狀，用清水浸泡半小時，去血水，撈出后瀝干水分備用。

2、洋蔥切絲，生姜切片，大蔥切段，大蒜切末。

3、燒熱鍋，加入適量植物油，放入冰糖翻炒至溶化，變成紅色的糖色，注意不要炒糊了。

4、加入牛肉塊，用中火將牛肉兩面翻煎至微黃色，然后撈出備用。

5、在鍋中加入適量植物油，放入生姜片、大蔥段、蒜末和干辣椒、花椒炒香。

6、加入洋蔥絲翻炒至軟熟。

7、加入煎好的牛肉塊，翻炒均勻，讓牛肉塊表面都裹上調料。

8、倒入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒均勻。

9、加入足夠的水，水量要沒過牛肉塊，加入八角、香葉等香料。

10、大火燒開后轉小火慢慢燉煮40分鐘左右，直至牛肉變得軟糯入味，期間可以適當攪拌，防止粘鍋。

11、最后根據口味加入適量鹽進行調味，收汁至濃稠即可關火。

12、將燒好的牛肉盛入盤中，撒上蔥花點綴即可享用。

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