清炒香菇是一道簡單的家常菜，以下是制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材：新鮮香菇、蒜末、生抽、鹽、食用油。

2、香菇洗凈，去蒂，切成薄片。

3、燒熱鍋，加入適量食用油，放入蒜末爆香。

4、加入香菇翻炒，炒至香菇變軟出水。

5、加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻，讓香菇充分吸收調(diào)料的味道。

6、炒至水分收干，關(guān)火，即可出鍋裝盤。

清炒香菇的要點在于火候掌握，要讓香菇充分炒出水分，這樣才能更好地入味，調(diào)味料的添加也要適中，不要過多或過少。

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