香干是一種非常受歡迎的傳統中國食品，它是由大豆、鹽水和堿性物質經過發酵、腌制、烘干等多道工序制成的，香干色澤金黃，質地鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，具有獨特的香味，香干可以獨立食用，也可以作為烹飪的食材，如炒菜、燉肉、做湯等，香干還可以加工成各種口味的零食，如麻辣香干、蒜香香干等。

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