1、準備材料：豬小排500克，生姜3片，大蔥1根，生抽、老抽、細砂糖、白醋各適量。

2、豬小排洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

3、鍋中加入適量油，放入砂糖，小火慢慢熬化，熬至紅色且有泡沫時，加入豬小排翻炒，讓豬小排表面均勻裹上糖色。

4、加入姜片、蔥段翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、適量水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮10分鐘，讓豬小排充分入味。

5、最后加入適量白醋，翻炒均勻，收汁即可。

6、出鍋前可以撒上一些蔥花點綴，美味可口的糖醋小排就做好了。

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