吃酵母發面的饅頭是好的，酵母發酵過程中產生的二氧化碳會使面團膨脹，使得饅頭口感松軟，酵母還含有豐富的維生素B群、氨基酸等營養成分，對人體健康有益，需要注意的是，部分人可能對酵母過敏，因此在食用酵母發面的饅頭時要注意個人體質，酵母發面的食物容易被消化吸收，糖尿病患者和肥胖人群應適量食用，適量食用酵母發面的饅頭對大多數人來說是有益的。

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