面筋炒好吃的關(guān)鍵在于選材、腌制和火候，選用新鮮面筋，切成適當大小；將面筋用溫水泡發(fā)，再加入調(diào)料(如生抽、老抽、糖、料酒等)拌勻，腌制30分鐘；燒熱鍋，倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，再加入腌制好的面筋翻炒至表面微黃，最后加入蔬菜、調(diào)料等繼續(xù)翻炒均勻即可。

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