紅燒羊排是一道美味可口的菜肴，下面是簡單易學的做法。

所需材料：

羊排500克

生姜3片

大蒜3瓣

生抽適量

老抽適量

細砂糖適量

料酒適量

清水適量

食鹽適量

香蔥適量

步驟：

將羊排洗凈，用刀背拍打幾下，然后切成2-3厘米見方的塊狀。

鍋里加水燒開，放入羊排塊，焯水去腥味，撈出備用。

鍋中加入適量油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至紅色泡沫時，加入生姜片和大蒜瓣翻炒出香味。

加入羊排塊，翻煎至兩面微黃。

倒入料酒，生抽，老抽，翻煮均勻讓羊排充分吸收醬油的顏色和香味。

加入足夠的清水，水量可以沒過羊排，大火燒開后轉小火慢燉。

燉煮約1小時左右，直至羊排變得酥軟入味，此時可以加入適量的食鹽進行調味。

最后撒上切好的香蔥即可出鍋。

注意事項：

紅燒羊排的關鍵在于燉煮的時間，需要足夠的時間讓羊肉充分吸收調料的味道，使其變得更加鮮美。

根據個人口味，也可以適當調整糖和鹽的比例。

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