江團(tuán)，又稱鱖魚(yú)、桂花魚(yú)、鱖魚(yú)科，學(xué)名為Colossoma bracteatum,是鱖科魚(yú)類中的一種，它原產(chǎn)于中國(guó)的長(zhǎng)江流域，主要分布在長(zhǎng)江、珠江等水域，江團(tuán)因其生長(zhǎng)迅速、味道鮮美而廣受歡迎，是中國(guó)著名的淡水養(yǎng)殖品種之一。

江團(tuán)體型較大，成年魚(yú)長(zhǎng)約30厘米左右，最大可達(dá)80厘米，它們的頭部較小，眼睛突出，鱗片細(xì)小，尾鰭發(fā)達(dá)，江團(tuán)的體色呈灰褐色，背部顏色較深，腹部較淺，它們有著非常漂亮的外觀，尤其是在陽(yáng)光下，其金黃色的眼圈和鰓蓋更為明顯。

江團(tuán)是一種肉食性魚(yú)類，以小魚(yú)、蝦、蟹、蚌等為食，它們?cè)诓妒硶r(shí)會(huì)形成一群群游動(dòng)，相互追逐，捕食效率較高，江團(tuán)的繁殖能力也很強(qiáng)，每年能繁殖2-3次，每次產(chǎn)卵量可達(dá)到數(shù)千枚。

江團(tuán)在中國(guó)的養(yǎng)殖歷史悠久，已有上千年的歷史，隨著人們對(duì)美食的需求不斷提高，江團(tuán)的養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，江團(tuán)已經(jīng)成為中國(guó)淡水魚(yú)類市場(chǎng)的一大主流品種，江團(tuán)還被出口到其他國(guó)家，如美國(guó)、加拿大等，受到了國(guó)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

江團(tuán)是一種美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，江團(tuán)的養(yǎng)殖也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為中國(guó)的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)做出了重要貢獻(xiàn)。

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