重奶油和淡奶油的主要區別在于脂肪含量，重奶油的脂肪含量較高，一般在30%以上，口感濃郁、豐富，常用于蛋糕、餅干等烘焙食品的制作，以及高級甜點的裝飾，而淡奶油的脂肪含量較低，一般在18%~20%,口感清淡、柔滑，適合用于淋在水果沙拉、酸奶等食物上，或者用來做奶油花等裝飾品，重奶油和淡奶油的顏色也有所不同，重奶油呈黃色或橙色，而淡奶油呈白色，在烹飪過程中，由于兩者的乳脂含量不同，因此打發后的體積和穩定性也有所區別，根據不同的需求和口味，我們可以選擇適合自己的奶油來使用。

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