1、準(zhǔn)備工具：一把鋒利的刀、砧板和水槽。

2、處理草魚(yú)：將草魚(yú)宰殺并去鱗、內(nèi)臟，然后清洗干凈，用刀在草魚(yú)身上切上幾道平行的口子，以便入味。

3、切片步驟：

a. 將草魚(yú)放在砧板上，用刀從頭到尾沿著魚(yú)身的中線切成兩半。

b. 再將每一半魚(yú)肉分別平放在砧板上，沿著魚(yú)骨從頭到尾切成薄片，為了使草魚(yú)肉更加嫩滑，可以將刀子斜著與魚(yú)骨呈45度角切下薄片。

c. 切好的草魚(yú)片可以根據(jù)個(gè)人口味搭配腌料、調(diào)料進(jìn)行腌制。

d. 最后將腌制好的草魚(yú)片放入蒸鍋或油鍋中烹飪，根據(jù)喜好選擇蒸或煎的方式即可。

4、完成切片：草魚(yú)切片完成后，可以將其擺盤(pán)裝飾，澆上熱油汁或淋上蔥姜蒜醬汁等調(diào)料，口感更佳。

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