日本豆腐，又稱為嫩豆腐或玉子燒豆腐，是一種口感細膩、味道鮮美的豆腐，下面是如何制作日本豆腐的簡短解答：

1、準備材料：日本豆腐、蔥、姜、蒜、醬油、白糖、料酒、鹽、香油等。

2、將日本豆腐切成厚片(約1厘米厚),放入鍋中，加入足夠的水，水量要能沒過豆腐，大火燒開后轉中小火，煮10分鐘左右，讓豆腐更易于切塊。

3、另起一鍋，加入適量油，放入蔥姜蒜末炒香，再加入適量醬油、白糖、料酒、鹽和水，攪拌均勻，制成調料汁。

4、將煮好的豆腐撈出，放入冷開水中冷卻，以便更容易切塊，然后將豆腐切成大小適中的塊狀。

5、在切好的豆腐上均勻涂抹調料汁，放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，讓豆腐充分吸收調料汁的味道。

6、出鍋前撒上蔥花和香油，即可上桌享用。

注意事項：

1、煮豆腐時不要翻動太多次，以免碎掉。

2、蒸豆腐時火候要適中，避免過度蒸糊。

3、調料汁的比例可以根據個人口味進行調整。

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