夾心肉和五花肉都是豬肉的部位，但它們的區(qū)別在于脂肪含量和紋理，夾心肉是豬腹部的一塊肥瘦相間的肉，其中瘦肉部分較薄，脂肪層較厚，口感嫩滑多汁，而五花肉則是豬背上靠近肋骨處的一塊厚實(shí)的肉，其中脂肪含量較高，紋理分明，口感香脆有嚼勁，夾心肉通常用于制作火腿、臘肉等加工食品，而五花肉則更適合燒烤、燉湯等家常菜式。

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