農藥殘留是指在農業生產過程中，為了防止病蟲害、提高產量而使用的農藥，在農產品中殘留下來的一種物質，常見的農藥殘留有：氯霉素、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、有機磷類等，這些殘留物可能對人體健康產生一定的危害，如引起過敏反應、神經系統損傷等，為了保障人們的身體健康，我國對農藥殘留有嚴格的監管規定，要求食品中的農藥殘留必須低于國家標準，在購買和食用農產品時，消費者應注意查看產品的農藥殘留情況，選擇安全的食品來源，農業生產者也應合理使用農藥，減少農藥殘留的風險。

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