玉米有很多品種，主要分為甜玉米和糯玉米兩大類，甜玉米包括黃玉米、白玉米、紅玉米等，其中紅玉米又稱為紫玉米，顏色鮮艷，口感獨特，糯玉米則包括糯米玉米、普通糯玉米等，口感軟糯，常用于制作糯米糕、糯米團等食品，還有一些特殊的玉米品種，如彩色玉米、雙色玉米等，具有較高的觀賞價值。

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