五味是指中國傳統飲食文化中的五種基本味道，即酸、甜、苦、辣、咸，這五種味道在中醫理論中具有不同的營養價值和藥理作用，能夠調節人體的陰陽平衡，促進身體健康。

酸味主要來源于醋、檸檬、葡萄柚等食物，具有收斂、生津、澀肝的作用；甜味主要來源于糖類食物，能夠補充能量、提高食欲；苦味主要來源于苦瓜、黃芪等食物，具有清熱解毒、燥濕化痰的作用；辣味主要來源于辣椒、花椒等食物，能夠驅寒、促進血液循環；咸味主要來源于食鹽等食物，具有軟堅散結、補益腎精的作用。

五味的搭配運用是中華烹飪藝術的重要組成部分，通過不同的食材和烹飪方法，可以創造出豐富多樣的美味佳肴，滿足人們的口味需求，五味也與養生保健密切相關，適當地攝取五味食物有助于維持身體健康。

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