蛋糕加泡打粉是可以的，但要掌握好用量，泡打粉是一種化學起酵劑，能使面糊在短時間內產生大量的二氧化碳氣體，使蛋糕變得松軟多孔，泡打粉的堿性較強，如果使用過多，可能會導致蛋糕過于干燥、硬化，在使用泡打粉時，需要根據蛋糕配方和個人口味適當調整用量。

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