生石灰和熟石灰是兩種主要的化學物質，它們都由鈣和氧元素組成，但它們的生成方式和性質有所不同。

生石灰，也稱為未熟石灰或干灰，是通過將石灰石加熱到超過2000°C的過程中分解得到的，它具有極高的氧化性，并在接觸水時會迅速反應生成氫氧化鈣(即熟石灰)，生石灰常用于建筑行業中的水泥生產，作為鋼鐵冶煉時的脫硫劑，以及農業中作為殺蟲劑。

熟石灰，又稱成熟石灰或消石灰，是將生石灰與水反應得到的產物，當生石灰與水反應時，會放出大量的熱量并生成氫氧化鈣，這種反應是緩慢的，所以熟石灰常被應用于建筑工程中，作為混凝土的生產原料，或者用于改善土壤的酸堿度。

生石灰和熟石灰的主要區別在于它們的生成過程和用途，生石灰是一種氧化性很強的干燥物質，主要用于工業生產；而熟石灰則是一種常見的建筑材料，主要用于改善土壤質量和制造混凝土。

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