清涼的菜主要是指那些味道清爽、口感涼爽的菜肴，這類菜肴通常具有清熱解毒、消暑止渴的功效，尤其適合在炎熱的夏季食用，以下是一些常見的清涼菜品：

1、涼拌黃瓜：黃瓜含有豐富的水分和維生素，能清熱解毒、生津止渴，將黃瓜切成薄片或絲，加入蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

2、拍黃瓜：將黃瓜切成小段，用刀背輕輕拍打，使其松軟，然后加入蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

3、涼拌西紅柿：西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，能清熱解毒、抗氧化，將西紅柿切成小塊，加入蔥花、蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

4、涼拌豆腐皮：豆腐皮含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，能清熱解毒、降血脂，將豆腐皮切成絲，加入蔥花、蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

5、涼拌木耳：木耳含有豐富的膳食纖維和微量元素，能清熱解毒、降血壓，將木耳泡發(fā)后切成絲，加入蔥花、蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

6、涼拌萵苣：萵苣含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能清熱解毒、利尿，將萵苣切成絲，加入蔥花、蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

7、涼拌蝦仁：蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能清熱解毒、滋補強身，將蝦仁洗凈，加入蔥花、蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

8、涼拌海帶：海帶含有豐富的碘和膳食纖維，能清熱解毒、降血壓，將海帶泡發(fā)后切成絲，加入蔥花、蒜末、香菜末、醋、鹽、糖等調(diào)料拌勻即可。

9、綠豆湯：綠豆具有清熱解毒的作用，煮成綠豆湯后口感清涼，將綠豆洗凈，加入適量的水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮爛，最后加入冰糖調(diào)味即可。

10、西瓜：西瓜含有豐富的水分和維生素，能清熱解暑，將西瓜去皮去籽，切成小塊或片，可以直接食用或制成西瓜汁飲用。

清涼的菜品有很多種，可以根據(jù)個人口味和季節(jié)特點進行選擇和搭配，在炎熱的夏季，多食用清涼菜品有助于消暑降溫，保持身體健康。

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