雞蛋餅是一道美味可口的早餐食品，下面是制作又軟又好吃雞蛋餅的方法：

1、準備材料：面粉、雞蛋、水、鹽、油。

2、將面粉、雞蛋和適量的水混合攪拌均勻，加入適量的鹽調味。

3、將平底鍋加熱，倒入適量的油，待油熱后將面糊倒入鍋中，用鏟子鋪平。

4、中小火煎至底部金黃色，然后翻面繼續煎至兩面都呈金黃色即可。

5、最后可以根據個人口味加入蔥花、蝦仁、火腿等食材進行裝飾。

注意事項：

1、面糊的比例要適中，過稠或過稀都會影響口感。

2、煎餅時火候要掌握好，太大的火會使表面焦而內部未熟，太小的火則會導致煎不熟。

3、可以適當加入牛奶或豆漿等液體來增加柔軟度。

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