要讓番茄炒蛋做得好吃，可以遵循以下幾個(gè)步驟：

1、選材：選用新鮮的番茄和雞蛋，番茄要選擇成熟度適中的，顏色鮮艷的；雞蛋要選用新鮮的，最好是土雞蛋或者有機(jī)雞蛋，口感更佳。

2、切配：將番茄切成小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻，備用。

3、炒蛋：鍋中加入適量的油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液，用鏟子快速攪拌，使雞蛋形成小塊狀，炒至金黃色，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，然后盛出備用。

4、炒番茄：鍋中加入適量的油，油熱后放入切好的番茄塊，翻炒至軟熟，出現(xiàn)汁水。

5、加調(diào)料：將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽等調(diào)料，翻炒均勻，讓雞蛋和番茄充分吸收調(diào)料的味道。

6、出鍋：炒勻后，關(guān)火，將番茄炒蛋盛入盤中，撒上蔥花或者香菜點(diǎn)綴，即可上桌享用。

注意：

1、番茄要先炒透，這樣才能更好地釋放出番茄的營(yíng)養(yǎng)成分和味道。

2、炒蛋時(shí)要用中小火，避免煎糊。

3、調(diào)料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

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