小雜糧是指那些相對于主食如稻米、小麥等而言，產(chǎn)量較低、營養(yǎng)價(jià)值較高的五谷雜糧，常見的小雜糧有：糯米、黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、赤小豆、薏仁、小米、燕麥、蕎麥、高粱、玉米、青稞等，這些小雜糧營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素，有助于提高人體免疫力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等。

小雜糧的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、豐富的營養(yǎng)成分：小雜糧中含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅等)、維生素(如B族維生素、E族維生素等)以及氨基酸等營養(yǎng)成分，有助于滿足人體生長發(fā)育和生理活動(dòng)的需要。

2、降壓降脂：小雜糧中的膳食纖維可以有效降低血脂，預(yù)防心血管疾病；部分小雜糧還具有降血糖的作用，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

3、增強(qiáng)免疫力：小雜糧中的多種微量元素和維生素可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒等常見病。

4、抗氧化抗衰老：小雜糧中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如花青素、黃酮類化合物等，可以幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞老化，保持身體健康。

5、保護(hù)視力：小雜糧中的維生素A、E等對眼睛健康有很好的保護(hù)作用，預(yù)防眼部疾病。

適當(dāng)增加小雜糧的攝入量，對維持身體健康具有積極意義，建議日常飲食中以大米、面粉為主食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些小雜糧，如1份大米搭配1份小米、1份面粉搭配1份蕎麥等，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

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