要炒出好吃又簡(jiǎn)單的菜心，可以遵循以下步驟：

1、準(zhǔn)備材料：選擇新鮮、無(wú)病蟲害的菜心，洗凈后切成適當(dāng)長(zhǎng)度，準(zhǔn)備蒜末、生抽、鹽等調(diào)料。

2、燒熱鍋：在鍋中加入適量的食用油，油熱后將菜心倒入鍋中，用中火快速翻炒，以保持菜心的口感。

3、調(diào)味：在翻炒過(guò)程中，加入適量的蒜末，再加入一小勺生抽和少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲入菜心。

4、出鍋：當(dāng)菜心炒至斷生時(shí)，關(guān)火，將菜心盛出裝盤即可。

小貼士：

1、菜心炒制時(shí)間較短，避免過(guò)度翻炒導(dǎo)致菜心變軟。

2、可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、蔥花等調(diào)料，增加口感。

3、如果喜歡口感鮮嫩的菜心，可以在炒制前用開(kāi)水焯一下，然后再炒制。

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