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涼拌蕨菜是一道美味可口的涼菜，下面為您介紹一下如何制作這道菜。

所需材料：

1、蕨菜 300克

2、大蒜 3瓣

3、生姜 1小塊

4、香蔥 適量

5、紅辣椒 適量

6、食鹽 適量

7、醋 適量

8、白糖 適量

9、花椒油 適量

10、香油 適量

11、雞精 適量

步驟：

1、將蕨菜洗凈，切成段，放入沸水中焯水至斷生，撈出過冷水，瀝干水分備用。

2、大蒜切末，生姜切絲，香蔥切段，紅辣椒切圈備用。

3、將焯好水的蕨菜放入碗中，加入適量的食鹽、醋、白糖、花椒油、香油、雞精拌勻，腌制10分鐘左右。

4、將腌好的蕨菜倒入盤中，加入切好的大蒜末、生姜絲、香蔥段和紅辣椒圈，輕輕拌勻即可。

溫馨提示：

1、蕨菜焯水時不要煮太久，以免失去口感。

2、腌制時可以根據個人口味調整調料的用量。

3、如果喜歡辣味重一些的口感，可以增加紅辣椒的用量。

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