紅咖喱和綠咖喱的主要區別在于它們的調味料和顏色，紅咖喱通常由辣椒、姜黃、洋蔥、蒜、番茄等紅色調料制成，呈現出鮮艷的紅色；而綠咖喱則主要由辣椒、姜黃、青檸葉、椰奶等綠色調料制成，呈現出清新的綠色，紅咖喱的味道較重，適合辣味愛好者；綠咖喱味道較輕，適合喜歡清淡口感的人。

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