曲霉和酵母菌都是真菌，但它們有很多不同之處，曲霉是一種常見的半知菌類真菌，廣泛分布在谷物、空氣、土壤和各種有機物品上，有利于釀酒、制醋、生產酶等，而酵母菌則是一種單細胞真菌，廣泛存在于自然界中，是食品、飲料、藥品等的重要原料之一。

曲霉和酵母菌的區別主要在于它們的生長環境、生長過程和代謝途徑等方面，曲霉在適宜的溫度和濕度下會產生黃色素，使食物變黃；而酵母菌則會在糖分充足的情況下產生二氧化碳氣體，使面團發酵膨脹。

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