青菜在烹飪前需要進(jìn)行清洗，以去除表面的污垢、農(nóng)藥殘留和細(xì)菌，以下是清洗青菜的簡短方法：

1、將青菜分成若干段，每段保留一片葉子，這樣可以確保每個部分都能得到充分的清洗。

2、將青菜放入清水中，用手輕輕搓洗，注意不要用力過猛，以免損傷青菜的葉子。

3、沖洗青菜時，要確保水流從葉子的底部沖向頂部，以便將根部的泥土和雜質(zhì)沖洗干凈。

4、如果青菜表面有較重的污垢或農(nóng)藥殘留，可以使用一些食用堿(如小蘇打)來清洗，將食用堿溶于水中，然后將青菜浸泡在堿水中大約5分鐘，最后用清水沖洗干凈。

5、清洗完成后，將青菜瀝干水分，可以用廚房紙巾或干凈的毛巾輕輕擦拭，以去除多余的水分。

6、可以根據(jù)個人口味和需求對青菜進(jìn)行切割或整理，準(zhǔn)備下鍋烹飪。

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