砂鍋是一種傳統(tǒng)的炊具，使用時需要注意以下幾點(diǎn)：

1、選擇砂鍋：根據(jù)烹飪需求選擇大小合適的砂鍋，砂鍋越大，加熱越均勻，但盛菜容量相應(yīng)減少。

2、浸泡砂鍋：使用前需將砂鍋浸泡在水中20分鐘左右，以軟化砂鍋表面，防止刮傷鍋底。

3、火候掌握：使用煤氣爐或電磁爐時，先用大火燒熱砂鍋，再轉(zhuǎn)小火進(jìn)行烹飪，避免猛火加熱，以免砂鍋爆裂。

4、加水適量：烹飪過程中要注意加水，避免干燒，加水量要適中，以免影響烹飪效果。

5、保養(yǎng)維護(hù)：使用后要及時清洗砂鍋，避免油漬殘留，存放時要避免受潮、受熱，以免損壞砂鍋。

6、注意安全：使用砂鍋時要注意安全，避免燙傷，特別是在煮沸水或湯時，要避免濺出熱水燙傷。

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