湖南家常菜是中國八大菜系之一，以其麻辣、酸辣、香辣等特點而聞名，以下是一些常見的湖南家常菜：

1、剁椒魚頭：這是一道非常有名的湖南菜，以魚頭為主料，加入辣椒、蒜、姜等調料烹制而成，它的味道鮮美，口感細膩，是很多人喜歡的一道菜。

2、毛氏紅燒肉：這是一道傳統的湖南菜，以豬肉為主料，加入醬油、糖、料酒等調料烹制而成，它的顏色紅亮，味道濃郁，肥而不膩。

3、湘西臘肉：這是一道湖南的特色美食，以豬肉為主料，經過腌制、晾曬等工序制成，它的味道獨特，口感鮮美。

4、蒸蛋糕：這是一道非常受歡迎的湖南家常小吃，以糯米粉、雞蛋、白糖等原料制作而成，它的口感軟糯，甜度適中。

5、酸辣土豆絲：這是一道經典的湖南家常菜，以土豆為主料，加入醋、辣椒等調料烹制而成，它的味道清爽可口。

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