納豆是一種源自日本的傳統食品，由黃豆經過發酵制成，它具有獨特的口感和營養價值，含有豐富的益生菌、維生素K2和優質蛋白質，以下是如何制作納豆的簡短步驟：

1、準備材料：新鮮的黃豆500克，面粉10克，砂糖10克，食鹽1茶匙，水適量。

2、浸泡黃豆：將黃豆放入大碗中，加入足夠的水，浸泡一整夜，直至黃豆膨脹并變得柔軟。

3、蒸黃豆：將泡好的黃豆撈出，放入蒸鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中火蒸40分鐘至熟透。

4、制作納豆醬：在一個小鍋中加入面粉、砂糖和食鹽，慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成糊狀，然后將糊狀物倒入蒸好的黃豆中，拌勻。

5、裝瓶：將拌好的納豆放入干凈的瓶子中，密封保存在冰箱中，等待發酵，發酵過程中，納豆會變得更加黏稠，顏色也會變淺，通常需要1-2天的時間進行發酵。

6、食用：將發酵好的納豆撈出，瀝干水分后可以直接食用，也可以搭配味噌湯、炒菜或者壽司等食物一起享用。

注意：納豆中含有一種名為“亞硝酸鹽”的物質，雖然對人體無害，但為了確保食品安全，建議在食用前將納豆放入冰箱冷藏至少2小時，部分人可能對納豆過敏，食用時需注意觀察身體反應。

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