料酒是一種用于烹飪的酒類調(diào)味品，主要由糧食經(jīng)過發(fā)酵、熟成等工藝制成，它具有獨(dú)特的香味和口感，能增強(qiáng)菜肴的風(fēng)味，同時(shí)還有去腥、殺菌、提鮮的作用，根據(jù)原料和制作工藝的不同，料酒可以分為黃酒、米酒、白酒等多種類型，在中國傳統(tǒng)烹飪中，料酒是必不可少的調(diào)料之一，廣泛應(yīng)用于燉、煮、炒、蒸等各種菜肴的烹制過程中。

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