要煮瘦肉，首先將瘦肉清洗干凈，切成適當大小的塊，將瘦肉放入鍋中，加入足夠的水，水量要能完全覆蓋瘦肉，加入適量的料酒、姜片和蔥段，以去腥味，用中小火將瘦肉煮熟，期間可以翻動幾次以免粘鍋，煮至肉變白且無血水時即可撈出，食用前可加鹽、胡椒粉等調味。

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