1、清洗：將新買的鐵鍋用清水沖洗干凈，去除表面的灰塵和油漬。

2、燒熱：將鍋放在爐子上，加入適量的水，然后點燃火源，等待水燒開，注意不要讓水沸騰過猛，以免對鍋體造成損傷。

3、倒油：當水開始沸騰時，關小火，慢慢倒入食用油，油的量要足夠多，以免食物粘鍋，等到油完全被吸收后，轉動鐵鍋，使鍋中的油均勻分布。

4、擦干：將鐵鍋從爐子上取下，用干凈的布擦干水分，這樣可以防止鐵鍋生銹。

5、保養：在使用過程中，要注意保持鐵鍋干燥，避免與鹽、酸等物質接觸，如果鍋面出現銹斑，可以用醋或檸檬汁輕輕擦拭。

就是新買的鐵鍋開鍋的方法，只要按照這些步驟操作，你的鐵鍋就能煥發出光彩，為你帶來美味的食物。

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