蓋澆飯是一道簡單美味的中式菜肴，以下是如何制作蓋澆飯的簡短解答：

1、準備食材：米飯、肉類(如雞肉、豬肉或牛肉)、蔬菜(如青菜、胡蘿卜等)和調料(如生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等)。

2、烹飪肉類：將肉類切成小塊，加入適量的生抽、老抽、蠔油、鹽和糖腌制10-15分鐘，然后在鍋中翻炒至熟透，備用。

3、炒蔬菜：將切好的蔬菜放入鍋中，加入適量的鹽，翻炒至斷生，備用。

4、煮米飯：在鍋中加入適量的水，煮沸后轉小火煮約15-20分鐘，直至米飯熟透且有彈性，注意不要煮得太干，以免蓋澆飯時不易成型。

5、鋪蓋：將煮好的米飯鋪在盤子或碗中，盡量壓實，使其表面平整。

6、倒扣：將炒好的肉類和蔬菜放在米飯上，輕輕壓實，使食材均勻分布在米飯上。

7、翻蓋：用勺子輕輕將蓋澆飯從側面翻轉過來，使其成為完整的一盤。

8、裝飾：可以撒上蔥花、香菜等作為點綴。

美味可口的蓋澆飯就做好了！你可以搭配自己喜歡的口味，享受這道美味佳肴。

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