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苦蕎殼和蕎麥殼實際上是同一種東西的不同叫法，它們都指的是蕎麥(也稱莜麥、蕨麥)的外殼，蕎麥是一種營養(yǎng)豐富的糧食作物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，具有降血脂、降血糖、抗氧化等多種保健功效，苦蕎殼和蕎麥殼在烹飪中常用作食材，如制作蕎麥面條、蕎麥餅等，苦蕎殼還可以用于泡茶、熬制湯料等，具有獨特的苦香味道，苦蕎殼和蕎麥殼實際上是同一個東西，只是因為地域和習(xí)慣的不同而有兩種叫法。

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