首先將鴿子清洗干凈，去毛和內臟；然后準備燉料，可以選用姜片、蔥段、料酒、鹽等；接著將鴿子放入鍋中，加入足夠的水，燒開后撇去浮沫；再加入燉料，轉小火慢慢燉煮1-2小時，直至鴿子熟透；最后根據個人口味加鹽調味即可，燉鴿子時要注意火候，以免燉干或燉老。

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