嫁接和轉基因是兩種不同的農業技術，它們的主要區別在于目的、過程和結果。

1、目的：嫁接的目的是為了提高植物的抗病性、耐旱性、生長速度等優良性狀，使植物更加適應惡劣環境，而轉基因的目的是通過改變植物的基因組，使其具有某種特定的功能或特性，如抗蟲、抗病、抗除草劑等。

2、過程：嫁接是在植物生長期間，將不同品種或品種間的枝條或芽接在另一植株上，使它們共同生長，這種方法操作簡單，對植物的生長影響較小，轉基因則是通過基因工程技術將外源基因導入植物細胞中，使這些基因在植物體內表達，從而改變植物的遺傳特性，這個過程相對復雜，可能對植物的生長產生一定影響。

3、結果：嫁接后的植物保持了原品種的優良性狀，但可能無法獲得轉基因所帶來的特異功能，轉基因植物則具有轉入基因所賦予的功能或特性，但可能會導致其他未知的副作用或風險。

4、法規限制：在許多國家和地區，嫁接和轉基因技術都受到嚴格的法規監管，嫁接通常只用于科研和觀賞目的，而轉基因技術則需要經過嚴格的安全評估和審批程序，才能用于實際生產。

5、公眾接受度：由于轉基因技術涉及到生物安全和食品安全等問題，公眾對其接受程度存在較大分歧，而嫁接作為一種傳統的農業技術，更容易被大眾接受。

嫁接和轉基因都是為了提高植物的生長性能和適應性，但它們的目的、過程和結果存在明顯差異，在實際應用中，應根據具體需求和風險評估來選擇合適的技術。

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