燉魚是一道美味可口的菜肴，下面是一種簡單又好吃的燉魚方法：

1、準備一條新鮮的魚，如草魚、鱸魚等，將魚洗凈，去鱗、去內臟、去頭尾，切成適當大小的塊狀，備用。

2、準備一些姜片、蔥段、蒜瓣等調料，切好備用，還需要準備一些生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉等調料。

3、在鍋中加入適量的油，油熱后加入姜片、蔥段、蒜瓣炒香，這樣可以去除魚腥味，同時也能增加燉魚的香味。

4、當姜片、蔥段、蒜瓣炒香后，加入適量的水(建議用冷水，因為熱水會讓魚肉變硬)，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉等調料，攪拌均勻。

5、將切好的魚塊放入鍋中，用中小火慢慢燉煮，在燉煮的過程中，可以適時翻動魚塊，使其受熱均勻，這樣可以讓燉出來的魚肉更加鮮嫩可口。

6、燉煮約10-15分鐘左右，當魚塊變得熟透時，可以根據個人口味加入適量的淀粉水勾芡，使湯汁更加濃稠，最后撒上一些蔥花點綴，即可出鍋享用。

這種燉魚方法簡單易學，而且味道鮮美可口，如果你想要嘗試其他口味的燉魚，還可以根據自己的喜好添加一些蔬菜、豆腐等食材，制作出更多美味的燉魚佳肴。

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