酸牛奶和酸奶實際上是同一種產品，只是叫法不同，酸牛奶的名稱來源于其制作過程中使用的牛奶本身就是酸性的，而酸奶則是指通過發酵過程使牛奶變酸的乳制品，這兩種叫法都被廣泛使用，消費者可以自由選擇。

酸牛奶和酸奶的制作過程基本相同，都需要先將牛奶加熱到80-90攝氏度，然后冷卻至43-46攝氏度，最后加入乳酸菌(如嗜熱鏈球菌和乳酸桿菌)進行發酵，發酵過程中，乳酸菌會將牛奶中的乳糖分解為乳酸，從而使牛奶呈現出酸性，發酵時間一般為2-12小時，根據不同的發酵劑和工藝參數，酸奶的口感、風味和營養成分也會有所差異。

酸牛奶和酸奶是同一種產品，只是叫法不同，它們在營養成分和口感上沒有明顯區別，都可以作為日常飲食中的營養補充品，消費者可以根據自己的口味和習慣來選擇購買。

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