肉凍是一種美味的傳統中式食品，通常在冬季食用，下面是如何做肉凍的簡單步驟：

所需材料：

500克豬肉(肥瘦相間)

2個大土豆

4杯水

1包昆布(或其他海帶)

1湯匙鹽

1湯匙白胡椒粉

1湯匙料酒

步驟：

將豬肉切塊，然后用開水燙一下，去掉血水和雜質。

把燙過的豬肉放入鍋中，加入足夠的水，再加入昆布、鹽、白胡椒粉和料酒，開火煮沸后轉小火慢燉。

當豬肉燉至軟爛時，撈出豬肉和昆布，留下湯汁備用。

將土豆去皮切塊，然后放入燉肉的湯汁中，再次開火煮沸后轉小火慢燉，直到土豆變軟。

當土豆燉熟后，撈出土豆，倒入燉好的豬肉和湯汁中，攪拌均勻。

將混合物倒入模具或容器中，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固即可。

注意事項：

選擇的豬肉最好是五花肉或者肥瘦相間的豬肉，這樣燉出來的肉凍才會更加鮮美。

在燉肉的過程中要不時檢查湯汁的量，以免煮干燒焦。

在冷卻和冷藏的過程中，肉凍會變得更加結實和美觀，如果想要更加柔軟的口感，可以在冷藏前將其放在熱水中浸泡一會兒。

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