小麥和燕麥雖然都屬于禾谷類，但它們在生物學分類、營養成分和用途上有很大的區別。

1、生物學分類：小麥(Wheat)屬于禾本科，小麥屬(Triticum);燕麥(Oats)屬于禾本科，燕麥屬(Astragalus)。

2、形態特征：小麥的種子通常小而圓，呈黃色或棕色；燕麥的種子較大，呈黑色或深褐色，小麥的葉子較窄，綠色且有芒；燕麥的葉子較寬，綠色且無芒。

3、營養成分：小麥富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素B族等，具有較高的能量含量；燕麥也含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素B族，但其脂肪含量較低，更適合減肥人群食用，燕麥中還含有一種叫做β-葡聚糖的特殊成分，具有抗氧化、抗炎和增強免疫力的作用。

4、用途：小麥主要用于制作面粉、面包、糕點等食品，是人類主要的糧食來源之一；燕麥則常用于制作燕麥片、燕麥粥等食品，也可以作為飼料和釀酒原料。

5、生長環境：小麥適應性較強，可以種植在各種氣候條件下；燕麥則對土壤要求較高，通常需要在溫帶地區種植。

小麥和燕麥在生物學分類、形態特征、營養成分、用途和生長環境等方面都有很大的區別，在選擇食用時，可以根據個人口味和需求來決定。

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