腌制芹菜根是一種美味的食品制作方法，下面是一些步驟：

1、準備食材：選擇新鮮的芹菜根，清洗干凈后切成適當大小。

2、切段：將芹菜根切成小段，每段大約1-2厘米長。

3、加鹽：將芹菜根放入大碗中，加入適量的鹽(約10克),輕輕攪拌均勻，讓每一塊芹菜根都裹上鹽分。

4、壓緊：用重物壓在芹菜根上，讓其出水，這個過程需要持續約30分鐘至1小時，直到芹菜根變軟并出現水分。

5、瀝干：將芹菜根從重物上取下，放在篩子或紗布上瀝干多余的水分。

6、加入調料：可以根據個人口味添加其他調料，如醋、糖、辣椒粉等。

7、裝瓶保存：將腌制好的芹菜根放入干凈的玻璃瓶中，密封保存即可，需要注意的是，每次食用前要徹底清洗并消毒瓶子和工具。

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